Menú Saludable: Rissotto de Vegetales

Mantener un estilo de vida sano, práctico y sin mucho esfuerzo es una tarea que parece muy complicada. Sin embargo, ingeniarnos nuevas recetas para cumplir con un nuevo régimen alimenticio y olvidarnos del pollo a la plancha con la ensalada aburrida, es posible.

Menú Saludable

Al contrario de una dieta estricta en las cual la pérdida de peso se evidencia más fácilmente, pero también se recupera con la misma velocidad por el conocido efecto rebote. Este tipo de alimentación te ayudará a mantener tu peso ideal y no aburrirte de esas comidas sin color ni sabor que terminan sacándonos de nuestro foco.

¡ADIÓS DIETAS ABURRIDAS!

Esta comida tradicional italiana es la favorita de muchos, es fácil y sencilla de preparar y podemos realizarla de manera saludable para iniciar con ese estilo de vida que tanto deseamos.

Rissotto de Vegetales

El secreto de este plato es nunca dejar de mezclar el arroz, así que paciencia y dedicación a la hora de cocinar. Más que estresarte preparando nuevos alimentos, disfruta el proceso de estar en la cocina.

INGREDIENTES:

  1. Una taza de arroz blanco convencional. Puede ser sustituido por una taza de quínoa.
  2. 5 tazas de caldo de vegetales o caldo de pollo.
  3. Aceite de oliva.
  4. 3 dientes de ajo aplastados.
  5. Especias italianas. Recomendamos usar orégano, romero y tomillo.
  6. 1 cebolla mediana picada en cuadritos pequeños.
  7. 1 taza de jugo de naranja, preferiblemente natural.
  8. 1 cucharada de salsa de soya.
  9. 2 cucharadas de salsa de tomate natural.
  10. 1 berenjena.
  11. 1 calabacín.
  12. 2 tomates.
  13. Sal y pimienta al gusto.

 

¡A COCINAR!

PREPARACIÓN:

Para los vegetales: Coloca en una bandeja refractaria, la berenjena, el calabacín y los tomates previamente picados en trozos medianos, preferiblemente sin concha. Agrégales aceite de oliva o coco, sal y pimienta al gusto. Llévalo al horno por 30 minutos a una temperatura de 200 grados centígrados.

Mientras los vegetales están en el horno trabajamos con el rissotto.

  • Coloca en una olla mediana, 2 cucharadas de aceite de oliva o coco y pon a sofreír la cebolla que debes tener ya cortada en cuadritos pequeños. El tiempo estimado de cocina es de 2 minutos, sin embargo, debes estar pendiente cuando la cebolla cambie de tonalidad.
  • Añade el ajo triturado, y poco a poco cada una de las especias italianas que vayas a usar. Sofríe durante un minuto aproximadamente.
  • Agrega el arroz y mezcla.
  • Luego agrega 2 cucharadas de salsa de tomate natural, sal y pimienta y continúa mezclando.
  • Agrega el jugo de naranja (preferiblemente natural) junto con la salsa de soya, mezcla y cuando veas que el jugo se está empezando a secar integra la primera taza del caldo de vegetales.
  • Repite este proceso hasta que hayas integrado las 5 tazas de caldo con el arroz.
  • Continua mezclando, ya que como lo mencionamos anteriormente es la clave del rissotto.
  • Cuando esté listo, mezcla junto con los vegetales que tenias en el horno, déjalo por un minuto más al fuego y listo.

 

 

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